龙岩泡鸭爪产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“素菜”。厦门云东食品有限公司从一家百年老店发展起来，取得了全国食品生产QS认证、食品卫生许可证盒ISO9001质量管理认证；迄今为止在全国各地拥有200多位加盟商，厦门本地有1200多个销售网点，并成为沃尔玛、天虹、好又多、新华都、永辉等大型商超供应商；公司年产值达5000多万。
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